Italienischer Nudelsalat

Heute gibt es italienischen Nudelsalat, eine super leckere Alternative zum deutschen Nudelsalat und auch etwas gesünder. Ganz schnell und einfach gemacht und perfekt für jede Party und jeden Grillabend.

Ihr braucht:

500 g Nudeln (am besten Penne oder Fusili)
2 große Bund Basilikum
eine Handvoll Kirschtomaten
Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
etwas Parmesan
100 g frischen Parmaschinken
Viel Olivenöl

Zuallererst kocht Ihr die Nudeln mit viel Salz. Die Nudeln ruhig sehr al dente lassen, so schmecken sie besser. Dann nehmt Ihr einen Pürierstab und mixt das Basilikum mit ca. 20 g Pinienkernen, etwas Parmesan, einer Knoblauchzehe, Salz und viel Öl zu einer Soße. Nun viertelt Ihr die Kirschtomaten und mischt die Soße und die Kirschtomaten unter die erkalteten Nudeln. Dann reißt Ihr den Parmaschinken in kleine Stücke und verteilt ihn und eine Handvoll Pinienkerne in dem Salat. Wer mag kann das Ganze noch mit etwas Balsamicocreme garnieren.Und so schnell ist der Nudelsalat fertig…:) Guten Appetit!!!